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·如何健康食用番茄     -|梁图真 发表于 2008-4-22 13:13:00

如何健康食用番茄

听雨职业营养咨询博客:http://healife.blog.163.com

番茄,又名西红柿,最初生长在美洲秘鲁和墨西哥的森林中,因色彩娇艳,被人们当成有毒的果子,视之为狐狸的果实,叫“狼桃”,只供观赏,不敢品尝。16世纪中叶,英国一位公爵到美洲游历,见到这种果子很喜欢,就把它带回英国,作为稀有礼品,献给情人伊丽莎白女王,从此欧洲人把番茄称为“爱情的苹果”,把它种在花园里,作为一种珍贵的观赏植物。直到18世纪,有一位法国画家,冒着中毒致死的危险,亲口吃了两三个,觉得酸甜可口,味道鲜美。经他宣传,吃番茄的人才逐渐多起来,现在它不但是人们餐桌上的美味,并且是难得的夏季养生宠儿。

番茄含有丰富的胡萝卜素、维生素BC,尤其是维生素P的含量居蔬菜之冠。而番茄中含量丰富的番茄红素对心血管具有保护作用,可以减少心脏病发作的风险。番茄红素具有独特的抗氧化能力,能清除自由基,保护细胞,使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏,阻止癌变进程。国内外专家经研究认为,番茄除了对前列腺癌有预防作用外,还能有效的减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、肺癌、乳腺癌等症的发病危险。

番茄性甘酸微寒,有生津止渴、健胃消食、凉血平肝、清热解毒、降低血压之功效,对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番茄也具有抗衰老作用,使皮肤保持白皙。番茄中的尼克酸能维持胃液的正常分泌,促进红血球的形成,有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤,所以食用番茄对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。

番茄的营养保健价值

    番茄虽然是一种很普通的夏季蔬菜,但在辅助治疗疾病等方面却有着举足轻重的作用。下面就列举十种治疗功效供朋友们参考。

辅助治疗皮肤病

    将鲜熟番茄去皮去籽后捣烂敷于患处,每日23次,可辅助治疗真菌、感染性皮肤病等。

降压

    每天早晨选取12个鲜熟番茄空腹蘸少量白糖吃,大多数人能取得比较明显的降血压效果。

治疗溃疡

    轻度消化性溃疡患者,可将榨取的番茄汁和马铃薯汁各半杯混合后饮用,每天早晚各一次,连服10次,溃疡可以全部或者部分治愈。

防中暑

    炎炎夏日,如果户外活动较多,不妨将12个西红柿切片,加盐或糖少许,熬汤热饮,可以有效预防中暑。

退高烧

    将西红柿汁和西瓜汁各半杯混合饮用,每小时饮一次,可退高烧。

防癌

    番茄不仅营养丰富,且具有较强的清热解毒、抑制病变功效,坚持每天食用一至两个鲜熟的西红柿,可起到防癌或辅助治疗癌症的作用。

番茄的食用禁忌

    烹调时稍加些醋,则能破坏其中的有害物质番茄碱,青色末熟的番茄不宜食用。急性肠炎、菌痢及溃疡活动期病人不宜食用。

不宜和黄瓜同时食用

    黄瓜中含有一种维生素C分解酶,会破坏其他蔬菜中含量丰富的维生素C,而番茄是典型的含维生素C丰富的蔬菜,如果二者一起食用,我们从番茄中摄取的维生素C,再被黄瓜中的分解酶破坏掉,就达不到补充营养的效果。

空腹时不宜食用

    番茄中含有大量的胶质、果质、柿胶粉、可溶性收敛剂等成分,这些物质容易与胃酸发生化学反应,凝结成不易溶解的块状物,这些硬块可能将胃的出口——幽门堵塞,引起胃肠胀满、疼痛等不适症状。

不宜食用未成熟的番茄

    青色番茄中含有生物碱甙(龙葵碱),其形状为针状结晶体,对碱性非常稳定,但能够被酸水解。所以,人食用了未成熟的青番茄,常感到身体不适,轻则口腔感到苦涩,严重的时候还会出现中毒现象。而青番茄变红以后,就不含龙葵碱了。

番茄与某些药物不宜同食

    服用肝素、双香豆素等抗凝血药物,以及服用新斯的明或加兰他敏时禁忌食用番茄。因为番茄中含维生素K较多。维生素K的主要作用是催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成。维生素K不足时,由于限制了凝血酶原的合成而使凝血时间延长,造成皮下和肌肉出血。

孕妇慎食番茄

    孕妇食用番茄时要特别注意:不要吃长有赘生物的番茄和不成熟的番茄,因为青色的番茄中含有大量的毒番茄碱,孕妇食用后,会出现恶心、呕吐、全身乏力等中毒症状,对胎儿发育有害。

 

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营养保健资讯    医药保健名片网
 
听雨首先来为您解决营养保健的三个最重要的问题。

 第一个问题:营养保健需要花钱吗?

听雨告诉您,不要误以为营养保健就是花钱买保健品、买健身器械、买这样那样的补品,实际上营养保健不需要花钱,或者至少不是乱花钱,营养保健就是一个概念一个建议一个指导一个资讯,并且也是在不断的变化着的,因为营养知识和环境污染的不断的“进步”,人们的知识和探索也在不断地改变和更新,而营养保健所要求您做的,其实就是了解和学习这方面的知识和信息,然后按照自己的身体状况来进行补充和预防。

正常人的营养保健其实很简单,不需要花费任何的金钱与时间,因为营养保健的概念只有三点:正确的饮食、正常的起居和良好的心态,这就是营养保健的全部,只要掌握好这三点,你的身体一定会健康,当然做不好这三点或者做好了这三点,你的身体或许也会很健康或者不健康,但是原因肯定是能够找到的,因为每个人的个人状况是不同的,听雨很支持现在的营养保健观点,那就是营养保健是个性化的,不同的人营养保健的方式是不同的,因人而异,就像蒙哥马利和邱吉尔一样,1940年夏天,邱吉尔视察蒙哥马利的部队后,他们一同到一家餐馆进餐,他问蒙哥马利喝什么饮料,蒙哥马利答道:水。 我不喝酒,又不抽烟,所以我百分之百的健康。”邱吉尔当即答道,我既喝酒,又抽烟,却百分之二百的健康。邱吉尔后来的确如所说的一样,十分健康,因为他尽管饮食起居并不是很好,但是他的心态保持的很好,在二次大战最激烈的关头,他仍然会抽出一些时间来钓鱼消遣,每个人的健康都是由饮食起居心态三方面组成的,当然这也是生活的全部,您可以三方面都比较均衡,也可以突出一方面,总之凡事都有一个度,只要不超过这个度量,您的身体仍然能够健康,这就是听雨所理解的营养健康三元理论。

 第二个问题:保健食品有用吗?吃了保健食品是不是就不会得病了?

这个问题很简单,但是却是最不好回答的,听雨实事求是地告诉您,保健食品对身体当然是很有好处的,但是请不要盲目的迷信保健食品,保健食品就是一些高营养或者对身体某方面有特殊或者有比较好的功能效用的食品,它不能够代替药品,也不是什么灵丹妙药,对于一些身体状况较差或者有某些方面健康隐患的朋友,它的确有很好的效果和作用。但是听雨希望您明白,保健食品并不是人人都要吃,人人都能吃的。

按照功能,听雨将保健食品大致分为三类:基础性的营养食品、功能性的调养食品和加强性的保养食品,针对身体的整体状态起到营养和补充的保健食品就是基础性的营养食品,例如为了促进儿童生长发育或者增加免疫力的维生素或膳食补充剂就属于此类;而针对身体某种状态或者功能性改善的保健食品就是功能性的调养食品,例如降血脂、降血糖、降血压等的一些保健食品;而针对正常人提高身体状况或生活质量,预防疾病的保健食品就属于加强性的保养食品,例如美容保健、减肥等类别的保健食品。

听雨希望您明白:保健食品就是一种有保健功能的食品,不要盲目的迷信它的能力也不要轻易怀疑它的效果,保健食品不是药品,您如果得了病,医生或许可以肯定地告诉您得的是什么病,或者应该如何治疗,但是在您的身体没有暴露出这些病症之前,没有人知道您的身体有哪些地方不营养不健康,保健食品只是给予您身体的一个保健预防和健康补充,而不能够起到一个真正的功能性的治疗,也许您的身体由于保健食品的作用而没有得病,但是你或许不那么认为,你会想,我的身体本来就一点事情也没有,这保健食品一点作用也没有;而如果您吃了保健食品仍然得病了,你或许又会想着这保健食品一点作用也没有,我还是得病了。——无法观测和明确营养保健和保健食品的效果,是人们不重视营养保健和保健食品的根本原因,所以请不要轻易的否定保健食品也不要盲目的肯定它。

 第三个问题:如何正确的选择保健食品?

保健食品并不是人人都能吃,人人都要吃的,不同的保健食品有不同的功能和特点,需要您根据自身的条件和身体状况来选择产品和用法,就比如一款简单的大豆异黄酮或者螺旋藻的保健食品吧,根据不同的营养需要和功能效果,您可以选择很多种吃法和用法。

当今保健品销售的夸大宣传和产品的良莠不齐,深深地打击了消费者对于保健食品的选购和热情,而听雨为您做的就是提供营养保健方面的咨询,帮助您正确的选择和服用保健食品,同时为您推荐真正有效的好产品。

一般情况下,听雨是不建议您吃任何的保健食品的,而听雨职业营养师网站的所有推荐产品和销售产品都经过了听雨的严格审核,听雨对于每种保健食品都会有诚恳的评价和介绍,听雨的承诺:只向您推荐好的产品,而与其它一切无关,例如该公司只有这一款产品好,那么听雨就只推荐该款产品,而该公司的其他产品并不在听雨推荐之列,您进入保健食品格子展会中,点中相应的产品即可看到推荐的产品,每种产品理论上听雨只会为您列出一款最佳的选择,如果没有列出,那么说明听雨还没有为您找到最好的产品,听雨宁可不为您推荐也不会为您推荐质量不好或者没有保障的产品,毕竟保健食品是关系到人类的健康和幸福,您的健康利益是听雨的首要选择。

声明:听雨网站的所有咨询建议都来自听雨,是根据咨询者具体的身体状况和条件而给出的咨询建议,严禁转载或利用它途,否则,出现的一切后果听雨概不负责。


 听雨个人履历

1999.09——2003.07 毕业于山东大学(原山东医科大学)药学院,获药学学士学位;

2003.08——2005.01 任山东大学新药评价中心行政部主管,其间系统的学习了人体解剖学、基础医学、生理学、病理学等非临床药理和临床医学理论知识;

2005.02——2005.08 在威海某药业集团历任新药注册员、临床监察员,熟悉新药研发注册的各项流程; 

2005.08——2005.11 在江苏扬子江药业集团接受药物制剂研发实习;

2005.12——2006.11 在东营某保健品公司担任总经理助理,其间协助总经理研发了二十余款保健食品,在研发过程中,系统的学习了营养学和保健食品知识,一直兼职担任公司产品的售后营养咨询;

2007.03——2007.08 在人资网上建立了第一个听雨职业营养咨询师博客:http://healife.sinohrm.com,四个月后浏览人数突破16000人,从此之后,听雨立志为人们提供免费全面的营养咨询;

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